Una vez que se ha congelado la mezcla a -5 grados para convertirse en helado cremoso, tenemos una opción: si la variedad no lleva trozos, como vainilla o chocolate, el helado se bombea directamente a las máquinas de envasado, pero si estás elaborando sabores con trozos, el helado pasa por el fruit feeder.
Históricamente, lo único que añadían los fabricantes al helado era fruta. Es por eso que la máquina que "alimenta" nuestro helado con trozos se llama "alimentador de fruta". Podríamos crear un nombre nuevo si quisiéramos, pero francamente siempre nos ha interesado más idear nuevos trozos que añadir al alimentador, desde nuestros trozos de cookie dough hasta nuestros cremosos trozos de brownie, galletas, caramelos, frutos secos y todo lo demás... además de fruta.
Es bastante sencillo, el alimentador de fruta "introduce" trozos en el helado. Los trozos se introducen por la parte superior de la tolva del alimentador de fruta, en cuya parte inferior una barrena regula un flujo constante de trozos. Finalmente, el helado con trozos pasa por una mezcladora garantizando que se dispersen los trozos de forma uniforme.
Sabor favorito:
"Chocolate Chip Cookie Dough"
Mejor parte de Ben & Jerry's:
"Trabajo con gente increíble que se preocupa lo suficiente por dar lo mejor de sí y elabora el mejor helado del mundo."
Confesiones sobre las pintas:
"La mayoría de las veces simplemente extraigo los trozos y espirales y dejo el helado."
– Kathy Jochim
Supervisor de mantenimiento de 2º/3º turno