La gurú de los sabores Kirsten Schimoler: un espíritu aventurero con una gran pasión por la comida

Kirsten Schimoler lleva haciendo realidad su sueño (crear nuevos sabores en Ben & Jerry’s) desde 2009. Según sus propias palabras, en teoría es científica de profesión, pero lo que de verdad le gusta es "jugar con la comida".

"Todos los gurús de los sabores somos un poco raritos", comenta. "Por algo llamamos Raro+D en vez de I+D. A lo que Kirsten se refiere es que los gurús de los sabores ven la vida, y la comida, de otra manera. Inventan combinaciones totalmente únicas de sabores con las que otros no se aventurarían. Cuando funcionan, es pura magia.

Kirsten complementa su creatividad en la cocina con dosis elevadas de investigación. "La inspiración me viene de muchas fuentes", afirma Kirsten. Viaja por el mundo en busca de tendencias en sabores. Desde el amanecer hasta las tantas, explora restaurantes, panaderías, confiterías y bares de cócteles en busca de una buena idea para un nuevo sabor.

Descubre la trayectoria de Kirsten hasta conseguir su trabajo ideal en la historia más reciente sobre nuestros gurús de los sabores.